Как сообщает сайт meddaily.ru, пищевое поведение тесно связано с восприятием запаха пищи. Например, запах любимой еды разжигает аппетит, что в свою очередь может привести к перееданию. Если же запах пищи не очень привлекателен, то и желание есть ослабевает.
Сотрудники Калифорнийского университета в Беркли выяснили, что запах также влияет и на переваривание, и на скорость сжигания калорий вне зависимости от количества пищи.
Эксперимент проводился на мышах. Грызунов разделили на 2 группы. У первой группы уничтожили обонятельные нейроны. Во второй оказались животные с нормальным и сверхчувствительным обонянием. В течение 3 недель животные потребляли жирную пищу. Первая группа в итоге набрала около 10% от первоначальной массы тела. Животные из второй группы поправились в 2 раза и более. Наибольший вес набрали мыши с сверхчувствительным обонянием.
Ученые пришли к выводу, что есть мощная связь между обонятельной системой и областями мозга, которые регулируют обмен веществ. То есть, в отсутствии запаха полученные из пищи калории сжигаются гораздо активнее.
Фото: www.wclub.ru