Современный ГОСТ 9353-2016 описывает требования к зерну из мягкой и твёрдой пшеницы. Главный критерий качества — содержание клейковины, и чем её больше, тем выше ценность продукта. Нынешний стандарт оговаривает, что для зерна самого низкого, 4-го класса, её должно быть не менее 18%. Для третьего — не менее 23%, для второго — не менее 28%, для 1-го — не менее 32%.
Последняя проверка НИИ хлебопекарной промышленности показала, что содержание клейковины не всегда соответствует зерну хлебного сорта, что указывает на несоблюдение ГОСТа.
Автор: Артём Фадеев
18+
В России резко упало качество хлеба
Фото: mtdata.ru
Еще ИнфоВОП
Госдума запретила продавать вейпы детям
Даже если в жидкости нет никотина.
Электронные повестки хотят приравнять к обычным
Также подготовлены ограничения для уклонистов.
Майские выходные предлагают продлить
Депутаты хотят принять закон уже в этом году.
Вам может быть интересно
