Россельхознадзор нашёл в молочных сардельках, поставляемых на территорию Вологодской области, микробную трансглутаминазу, известную как «мясной клей». Данный фермент запрещен к использованию в производстве данных деликатесов. По информации специалистов, вещество позволяет «склеивать» фрагменты мясного сырья. Фермент искусственно улучшает текстуру производимого продукта, а также существенно снижает время на производство.
На данный момент управление Россельхознадзора решает вопрос о принятии мер в отношении недобросовестного производителя молочных сарделек, так полюбившихся вологжанам.
