Сиземские намятыши
Фото: Наталья Соловьёва/ВОП
Сиземские намятыши — самобытное блюдо традиционной кухни села Сизьма, воплощающее простоту и сытность северной кулинарии. Это незатейливое, но вкусное угощение по‑прежнему любимо местными жителями. Намятыши представляют собой небольшие лепёшки‑пирожки из картофельного теста. Их главное отличие — особая техника приготовления: ингредиенты буквально «наминаются» руками до получения упругой массы, откуда и происходит название.
- Ингредиенты:
- ✓ 3 – 4 шт. отварного картофеля,
- ✓ 2 яйца,
- ✓ соль, мука (количество определяется по консистенции).
- Способ приготовления:
- ✓ Тёплый картофель разомните пестиком.
- ✓ В картофельную массу добавьте яйца и соль, затем постепенно всыпайте муку.
- ✓ Тесто тщательно наминайте руками до упругости.
- ✓ Раскатайте пласт толщиной не более 0,5 см на присыпанной мукой доске.
- ✓ С помощью стакана вырежте кружочки — будущие намятыши.
- ✓ Выпекайте в духовке или на сковороде до золотистой корочки.
Готовое блюдо подают со сметаной или вареньем, что создаёт приятный контраст вкусов.
