Что такое шировега и как это готовить?

Шировега — традиционное блюдо вологодской кухни, особенно распространённое в Никольском округе. Это простое, но вкусное угощение, которое часто готовили на праздниках и ярмарках. 

• Ингредиенты:
• ✓ мочёные ягоды брусники или клюквы,
• ✓ толокно (овсяная мука),
• ✓ сахар,
• ✓ по желанию можно добавить сметану или молоко. 

Все ингредиенты смешивают – и блюдо готово. 

Вологодский писатель Александр Яшин в рассказе «Две берлоги» так описывал это блюдо: «Шировега — это замешанная с толокном на сладком соку журавлиха. А журавлиха — клюква. Удивительно вкусная еда. Особенно когда за всем этим стоит детство». 

Интересно, что это старинное блюдо дало название гастрономическому фестивалю в Никольском округе.