Как готовить розанцы?

Розанцы — традиционное блюдо вологодской кухни, представляющее собой жареные в кипящем масле фигурки из теста. В старину розанцы часто готовили к праздничному столу, в том числе на свадьбы — они считались нарядным и желанным угощением. Сегодня это блюдо остаётся частью кулинарного наследия Вологодской области, напоминая о старинных рецептах и традициях домашней выпечки.

• Ингредиенты на 10 порций:
• ✓ 4 яйца, 3,5 ч. л. растопленного сливочного масла,
• ✓ 1 ч. л. водки, 3 ч. л. сахарного песка, мука.
• 
  
• Способ приготовления:
• ✓ Взбейте все ингредиенты, затем добавьте муку и тщательно замешайте массу до получения консистенции мягкого пластилина.
• ✓ Разделите тесто на 10 равных шариков.
• ✓ Раскатайте из каждого шарика тонкий кружочек диаметром 20−25 см. На каждом сделайте 3 надреза.
• ✓ Соберите тесто через разрезы на длинную вилку или деревянную палочку. Опустите заготовку в кипящее растительное масло.
• ✓ С помощью вилки аккуратно вращайте тесто в масле — так оно примет форму цветка.
• ✓ Обжаривайте до появления золотистой корочки.
• ✓ Достаньте готовое изделие из масла и дайте стечь излишкам жира.
• ✓ Посыпьте сахарной пудрой.

Получается хрустящая снаружи и нежная внутри выпечка с приятным сливочным вкусом.